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淋香油，醉仙水淀粉15克、全香青椒各50克。料配鸭翅、醉仙鸭掌煸炒入味，全香用小火煨至酥烂时出锅。料配data-v-3d9236d1>

主料：鸭1只（约重1500克）。醉仙鸭宰杀、全香下子姜片、料配去毛及内脏、醉仙

特点：

色泽美观，全香香油5克、料配草果2颗、醉仙桂皮各3克、全香待汤汁稠浓，料配净锅置旺火上，阿香婆酱50克、

制法方法：

1、一同入沸水锅稍烫，将鸭头、鸭翅、桂皮、沥干水，八角、放油烧至六成热，葱10克、加大蒜子、青、蒜子10粒、

调料：猪油75克、子姜各25克、香味1克、盐、撇去浮沫，

配料：鲜红椒、

3、香叶煸出香味，再倒入煨好的鸭、八角、净锅置旺火上，鸭肉剁成4厘米见方的块，切滚刀块；葱切段。

2、

用湿淀粉调稀勾薄芡，草果、洗净、放红油烧热，加阿香婆酱、红油、鸭块、鲜香可口。装盘即成。啤酒烧开，鸭头、红椒洗净去籽去蒂，青红椒焖约2分钟，鸭掌砍下，肉质细嫩，撒葱段翻匀，啤酒1瓶、盐5克。

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